来自SeafoodSource 6月28日消息，苏格兰鲑鱼宣布了一项科学研究，在苏格兰鲑鱼等油性鱼类中发现的一种维生素D，可以增强免疫系统抗击有害细菌和病毒的能力。

这项发表在《免疫学前沿》(Frontiers in Immunology)上的研究发现，动物性食物中的维生素D能更有效地提高血液中的维生素D水平。

斯特林大学营养分析服务中心进行了一项研究，通过收集15个样本进行实验室测试来评估苏格兰鲑鱼的营养水平，鲑鱼样本的维生素D含量高达71%。

该研究得出结论，鲑鱼含有4.5倍于每日推荐摄入量的不饱和脂肪酸，含有超过一半的人类所需蛋白质，此外还有42%的维生素E推荐摄入量。