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科技赋能水产加工:鱼糜加工废水再利用,开启绿色发展新篇章
发布日期:2025-06-04    信息来源:市科学技术局    浏览次数:     

近期,我局组织相关领域权威专家,完成“鱼糜加工漂洗水有机物高效利用研究”项目的中期检查工作。此项目作为水产加工行业绿色转型与技术创新的关键实践,解决行业共性技术难题、推动产业高质量发展具有重要作用

在水产加工产业蓬勃发展的当下,鱼糜制品(如广受欢迎的鱼丸、鱼糕等)凭借其独特的风味和丰富的营养,在市场上占据着重要地位。然而,其生产过程中产生大量漂洗废水按目前舟山市年产10万吨鱼糜计算,每制作1吨鱼糜大约产生15-20吨漂洗水,全市累计产生约150-200万吨加工废水,若未经有效处理直接排放,不仅会对周边生态造成污染、容易引发海洋赤潮等一系列环境问题,更严重浪费了其中蕴含的丰富优质蛋白资源可溶蛋白流失约为30%,流失总量约为3万吨),这将严重制约行业的可持续发展。

针对这一行业共性难题,市科技局积极引导企业、院校进行攻关,由慧达水产制品公司牵头,联合浙江工商大学、省海洋开发研究院,引进水产品加工领域知名专家成立“专家工作站”,共同开展该项目的研究,通过从鱼糜漂洗水中回收蛋白质,作为原料添加到饲料或食品中,从而减少资源浪费提高水产品附加值,同时减轻水产加工业的废水排放压力。

目前项目成功建立一条鱼糜加工漂洗水有机物回收利用生产示范线该示范线采用先进的技术和工艺,实现了加工废水中蛋白质、油脂等有机物的高效回收(其中,蛋白质回收率高达50%以上,同时使鱼糜加工废水中的COD含量大幅降低60%以上。此外,企业污泥产出量减少30吨/日,每日节约成本达5000元,经济效益和环境效益显著。项目的顺利推进,充分彰显了技术创新在传统行业转型升级中的关键作用。

下步,我局将继续深入贯彻实施创新驱动发展战略,引导和支持更多企业开展产学研合作,攻克行业关键技术难题,加快培育新质生产力,为经济社会的高质量发展注入强大创新动力。





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